2019年の生育期の大半は非常に乾燥した条件であったにもかかわらず、収穫までの最後の数ヶ月は気温が穏やかな年でした。このような乾燥した条件下で得られた小粒のブドウがこのワインを生み出しています。しっかりとした凝縮感と余韻が、絶妙な落ち着きと洗練されたバランスで保たれています。
アタラクシアは畑の特徴を忠実に表現することを最も大切にしたワイン造りに徹しています。ピノ・ノワール、サンソー、冷涼気候のピノタージュ（2つの親品種とその子孫の家系）という3つの品種のシームレスなブレンド。このブレンドは、品種構成よりもスタイルに完全に重点を置いており、栽培品種はテロワールを表現するための手段に過ぎず、ワインそのものを表現するものではないという価値観を体現しています。
3つの品種のブドウは全て手摘みで収穫され、選別後、破砕されて発酵槽に入れられています。発酵を開始する前に7日から10日間、果皮の上で低温マセラシオンが行われています。発酵後、各バッチは別々にプレスされて樽に移され、マロラクティック発酵が行われています。その後、フレンチオークバリック（うち20％は新樽）で11ヶ月間丁寧に熟成させ、ブレンド後に2019年1月に瓶詰めされました。
