98年ワールドカップの夏の日にビネール家を訪れたマルセル・ラピエールが説いた濾過・清澄・SO2の無意味さに感化され翌年からピノノワールは無添加で造り続けています。醸し後プレスし、フードルで12ヶ月発酵・熟成しました。憂いを含んだダークルビー色、ミントやハーブ、フランボワーズの香り、ピュアで滑らかな口あたりにジューシーで瑞々しいエキス感がアフターへと流れます。

【ワイナリー名】 ビネール
【ワイン名】 キュヴェ ベアトリス ピノノワール
【生産年】 2019
【ブドウ品種】 ピノノワール100%
【アルコール度数】 13.5%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 アルザス
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 ビオディナミ/エコセール デメテール

○ワイナリーについて
ビネール・エステートは1770年に設立され、ビネール家はアルザスで最も価値のある区画の一つであるといわれているケフェルコプフ周辺とアムルシュヴィールに畑を所有しています。葡萄畑の樹齢は平均35年、そのうち樹齢60年以上のものが40%を占め、中には樹齢100年に近いものも。急勾配の敷地は自然に囲まれており、35年近く化学肥料を使用していません。収穫は10月初旬から中旬までとアルザスの中でも非常に遅く、手作業で収穫され、香りと風味の複雑さをもたらすワインに適する完熟した果実を選果します。