2016年は良いヴィンテージになった。ブドウは、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン共に、フランシュックの谷間の南西向き斜面の4カ所の畑から手摘みで収穫。手作業で選果。その後除茎（じょこう）。ブドウは、いったんコンクリートタンクで冷却され、27-30度で発酵。発酵後は、225Ｌのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て熟成。ブラックベリー、ブルーベリー、タバコ、スパイスなど、香りは複雑。柔らかくなめらかな酸味、口あたりは柔らかく、プラムや赤系ベリーの風味が口の中に広がる。程良く引き締まったボディ、細やかで洗練された渋み、酸味、果実味とのバランス良く、エレガントに仕上がっている。フィニッシュは繊細で、なめらか、複雑で余韻も長い。バランスを重視した、重すぎないエレガント系カベルネソーヴィニョン。飲み頃は2020-2018年頃。


【ワイナリー名】 ブーケンハーツクルーフ
【ワイン名】 カベルネ・ソーヴィニヨン フランシュック 2016
【生産年】
【ブドウ品種】
【アルコール度数】 14.3%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 Stellenbosch
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
ブーケンハーツクルーフ社は、南アフリカを代表する「ワールドクラス」ワイン生産者。1776年設立。フランシュック地区で最も古く、かつ最も評価の高いワイナリー。ワイナリーの名前の由来は、「ブーケンハーツ」（現地の言葉、アフリカーンス語で「土着のブナの木」を意味する）から来ている。同ワイナリーのトップ・レンジのラベルには、この木で作られたケープ・オランダ様式の7つの椅子の絵が描かれている（当時はブナの木で様々な家具が作られた）。ブーケンハーツクルーフ社は2008年に、ロバートパーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド（米国）、ワインレポート（欧州）の両方で南アフリカNo1ワイナリーに選ばれている。ワイナリーは、フランシュック地区の山々に囲まれた谷にあり、25haのブドウ畑を所有（シラーが中心）。畑の斜面はほとんどが東を向いており、日照時間が限られている為、ブドウの生育が非常に遅く、長い期間を経て成熟される理想的な環境。現在はオーガニック栽培に移行中。