収穫した日にセラー外のステンレスタンクで一晩醸し、翌朝プレスしステンレスタンクで発酵、澱から一度ワインだけを取り出しステンレスタンクへ戻しマロラクティック発酵、新樽を含む500Lの木樽で12ヶ月熟成しました。粘性のあるブラックガーネットの外観から、フランボワーズジャムや焚き火のアロマ、しっかりとしたアタックに円熟したニュアンスが拡がるフルボディです。

【ワイナリー名】 カンティーネ・マドンナ・デレ・グラッツィエ
【ワイン名】 バウッチョ
【生産年】 2015
【ブドウ品種】 アリアニコ 100%
【アルコール度数】 14.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 Aglianico del Vulture DOC
【生産国】 イタリア
【栽培・認証等】 ビオロジック/ビオアグリチェルト

○ワイナリーについて
カンティーネ・マドンナ・デレ・グラッツィエ。イタリア・バジリカータ州のヴェノーサに本拠を構えるラトラッカ家の三代続くワイナリー。アリアニコ・デル・ヴルトゥレDOCを形成する15区画(コムーネ)のうちの１つであるヴェノーサで葡萄を育てワインを醸造している。祖父の代から無農薬栽培を実践しており、三代目のパオロはイタリアのワイナリーで修行した後、ニュージーランドでワイン研修をしたあとに帰国。2007年にワイナリーを建築し、ワイン造りを開始。