メインはエルギンの単一畑のブドウを使用。畑は冷涼な南から南東斜面でブドウは2.2ｍｘ1.2ｍ間隔で栽培されている。このブドウからフリンティで控えめなクラシックなワインになる。また一部はステレンラストのボタラリー地区の古いブッシュヴァインのブドウを使用。このブドウはフレッシュで濃厚なネクタリンの風味を持ち、ワインを複雑にしている。収穫は3月上旬に行われた。選果の後、プレス。フリーランジュースを使用。ステンレスタンクで12度で2日間冷却し、アンフォラの壷に移して天然発酵。発酵後は、一部は500Lのフレンチオークに入れてマロラクティック発酵を経て11ヶ月熟成。メインのアンフォラは、マロラクティック発酵は行わず、フレッシュでクリスピーな感じをキープしている。こちらも同じく11ヶ月熟成し、両方をブレンドして瓶詰め。

【ワイナリー名】 キャサリン・マーシャル
【ワイン名】 シュナンブラン・アンフォラ
【生産年】 2019
【ブドウ品種】 シュナン・ブラン 100%
【アルコール度数】 13.5%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 白ワイン
【呼称】 Elgin
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
冷涼地区エルギンで標高約３００ｍに畑を持つ。醸造家キャサリンは、これまで南アフリカ国内のいくつかの優良ワイナリーの下で醸造に携わり、国内外の数多くのメダルを受賞、プラッター（南アフリカワインの評価本の権威。最大５星評価）で５星も獲得してきた。その後、自身のワインを作るために1996年に独立し、エルギンに小さなワイナリーを開いた。彼女は、これまでの経験と、エルギンの土壌を把握した理論派的な醸造家。また、可能な限りナチュラルなアプローチで醸造する不干渉主義者（ミニマリスト）でもある。モットーは、それぞれの畑や土壌の特徴、ブドウ本来の美味しさをそのままワインに表現するテロワール主義。