貴腐菌が付いたブドウを直接圧搾し白ワイン仕立てで造りました。プレス後フードルで11 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。しっかりとした粘性でブラウンを帯びた黄金色、ハチミツや黄金糖、ドライアプリコット、黒糖の香り、口中にしっかりとした甘さが拡がりオレンジピールや完熟みかん、貴腐の甘さとはまた違ったやさしい甘さが感じられるワイン単品で楽しめる逸品です。

【ワイナリー名】 クリスチャン・ビネール
【ワイン名】 ブラン・ド・ノワール キュヴェ エクセロンス
【生産年】 2010
【ブドウ品種】 ピノ・ノワール 100%
【アルコール度数】 13.5%
【容量】 375 ml
【カテゴリ】 デザートワイン
【呼称】 アルザス
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 ビオディナミ／エコセール

○ワイナリーについて
ビネール・エステートは1770年に設立され、ビネール家はアルザスで最も価値のある区画の一つであるといわれているケフェルコプフ周辺とアムルシュヴィールに畑を所有しています。葡萄畑の樹齢は平均35年、そのうち樹齢60年以上のものが40%を占め、中には樹齢100年に近いものも。急勾配の敷地は自然に囲まれており、35年近く化学肥料を使用していません。収穫は10月初旬から中旬までとアルザスの中でも非常に遅く、手作業で収穫され、香りと風味の複雑さをもたらすワインに適する完熟した果実を選果します。