表層は花崗岩、深層は粘土石灰土壌のピノノワールをピジャージュを施しながら醸し、フードルで6 ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを含んだ明るいルビーの外観から、ハーブやミントのアロマ、プラムやフランボワーズのブーケを感じます。瑞々しいアタックにジューシーで流動的な酸、アフターの深みと高めの酸からポテンシャルの高さが感じられます。

【ワイナリー名】 クリスチャン・ビネール
【ワイン名】 ピノノワール NF/NS
【生産年】 2018
【ブドウ品種】 Pinot Noir
【アルコール度数】 13.5%
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 アルザス
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 ビオディナミ／エコセール

○ワイナリーについて
ビネール・エステートは1770年に設立され、ビネール家はアルザスで最も価値のある区画の一つであるといわれているケフェルコプフ周辺とアムルシュヴィールに畑を所有しています。葡萄畑の樹齢は平均35年、そのうち樹齢60年以上のものが40%を占め、中には樹齢100年に近いものも。急勾配の敷地は自然に囲まれており、35年近く化学肥料を使用していません。収穫は10月初旬から中旬までとアルザスの中でも非常に遅く、手作業で収穫され、香りと風味の複雑さをもたらすワインに適する完熟した果実を選果します。