Constantia Glen Three 2019 - コンスタンシア・グレン スリー 2019

2018年は、コンスタンシアグレンの赤品種にとっては素晴らしいヴィンテージになった。2017年9月から2018年3月まで、冷涼で乾燥した生育期でした。その間、ブドウはゆっくり成長し、酸を保持することが出来た。結果として、2018年はしっかりした渋み、骨格と酸、凝縮感を備えたエレガントで洗練されたワインに仕上がった。冷涼気候だったために収穫は大変遅く3/26のメルロから始まり、4/18の最後のカベルネソーヴィニョンまで続いた。早朝の涼しい時間に収穫。それぞれの品種ごとに発酵、フレンチオークで17ヵ月熟成。新樽30％使用。2年目樽50％、3年目樽は20％使用。軽くフィルターして瓶詰。更に瓶熟成を2年してからリリース。赤系果実、黒系果実、熟した果実、青い葉のグリーンノート、オークフレーバーなど複雑な香り。美しく豊かな酸、凝縮した果実味、柔らかさと程良いボディを兼ね備え、渋みは細やかでなめらか、洗練されている。