「スカリーコップ」とは、アフリカーンス語で「スカリー（頁岩）+コップ（丘）」。花崗岩の多いスワートランドの中では、珍しい頁岩の豊富な土壌。たったの1ヘクタール。1985年に植樹。ブッシュヴァイン（株仕立て）。収穫量は1.6トン/haと極端に少ない。1月下旬に収穫後は全房でプレス。冷却後、ほんの少しSO2 を添加。スカリーコップのブドウは発酵（天然発酵）するのにも時間がかかり2ヶ月かけて発酵。時間と忍耐が必要。マロラクティック発酵を経て、300Lの古いフレンチオークで熟成。1200本生産。梨、スパイス、レモングラス、ナッツなどの香り。フレッシュでスッキリした酸。2017から2018年にかけては乾燥した年で、より果実味は凝縮している。

【ワイナリー名】 デヴィッド・アンド・ナディア
【ワイン名】 スカリーコップ シュナンブラン
【生産年】 2018
【ブドウ品種】 シュナン・ブラン 100%
【アルコール度数】 13.5%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 白ワイン
【呼称】 Swartland
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 N/A

○ワイナリーについて
注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者。ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」2級生産者。オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビッド」をスタートさせた。