カベルネ・ソーヴィニヨンを直接圧搾して造られた、フレッシュでドライ、そして力強いロゼワイン。魅力的なサーモンカラーと魅力的な飲みやすさを備えています。柔らかなサーモンピンクの色調で、イチゴやバラの花びらのアロマが溢れ出ています。味わいは生き生きとしており、鮮やかな酸味とターキッシュディライト、イチゴ、レッドチェリーの風味のバランスが良い。ジューシーかつドライで心地よい余韻があります。主要品種のカベルネ・ソーヴィニヨンは2月下旬に収穫。淡いピンク色の果汁を得るために、ブドウは手摘みされ、除梗後直接プレスされました。この薄いピンク色の果汁は12℃で14日間発酵させ、さらに4ヶ月間澱とともに熟成させ、ワインにコクとボディを与えています。

【ワイナリー名】 ドルニエ
【ワイン名】 ココアヒル・ロゼ
【生産年】 2021
【ブドウ品種】
【アルコール度数】 13.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 ロゼ
【呼称】 Stellenbosch
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
ドルニエは、ステレンボッシュのブラウクリッペン・ヴァレー上流のゴールデン・トライアングル地域に位置する家族経営のワイナリー。ドルニエが最も重視しているのは、最小限の介入で、ゴールデン・トライアングルのユニークなテロワールを表現し、ドルニエに植えられている高貴な葡萄品種の複雑さと繊細さを表す最高品質のワインを造ること。ドルニエは、伝統に対して敬意を払いつつ、品質のための革新を恐れず挑戦することを重視している。

Upper Blaauwklippen Valley にある Keerweder、Groenkloof、Heldemeer、Stellenrust（ホームステッド）の4つの地域に畑を所有しており、特にステレンラストにはハーバート・ベーカー卿が設計した歴史あるホームステッドや1600年代末にステレンボッシュで初めて建設されたワインセラーの1つが今でも残っている。

ドルニエは数ある南アフリカワインの中でも「新世界ワインの常識を覆すワイン」と称されるほど「最も繊細で美しいエレガントなワイン」を生産する代表的なワイナリーで、2004年末のデビューから短期間で授賞したメダルや賞の数は多数。世界中で高く評価されている。