樹齢12年、0.5haの小さな畑（西向き斜面）。土壌は、Gravelとコーヒーストーン。早朝の涼しい時間に収穫。その後２日間冷却して24-28度で5日間発酵。その間パンチダウンは１日2回。フレンチオークに移して10ヵ月熟成。新樽20％、2年目の樽20％、3年目の樽60％使用。チェリー、ラズベリー、ストロベリーなど赤系ベリーに土の香り。しっかりした酸に豊かな果実味、渋みは細やかで、なめらか、シルキーな味わい。残糖は3.5ｇ/Lと高めだが、酸がしっかりしているので甘みは感じずドライなテイスト。ボディはタイトで、引き締まっているところが、エルギンやヘメルアンアードなどのピノノワール（＝もう少し柔らかくはなやか）とは違う点。フルーツのピュアな味がストレートに最後まで続く。鶏肉、鴨肉、ジビエ、マッシュルームリゾット、中華料理など。

【ワイナリー名】 ドリフック
【ワイン名】 ミーケ・ピノ・ノワール
【生産年】 2018
【ブドウ品種】 ピノノワール100%
【アルコール度数】 14.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 Cederberg
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
「ドリフック」とは、ドリ（３つの）フック（場所）、「周囲の３つの山に囲まれた三角形の場所」という意味。シダバーグで5世代続く、この地域では最も古い農家で、ドゥ・トワ・ファミリーが経営する小さな生産者。シダバーグの標高1000ｍ前後、南アフリカで最も標高の高いブドウ畑を持っている。ここは、冬には雪が積もるような冷涼気候でブドウがゆっくり育つため、豊かな酸味、ギュッと凝縮した果実味とボディ、密度の濃いワイン（＝この地域独特のテロワール）が出来上がる。ブドウはソーヴィニョンブラン、ピノノワール、シラーの3品種を栽培し、全部で5ヘクタールと生産量は小さい。 しかし、この地域独特の高地冷涼気候のユニークなテロワールをワインで表現している。