2023年ヴィンテージは、穏やかで平穏な生育期を経て、ブドウは収穫に向けて美しい状態でした。収穫は8月25日と例年より10日以上遅く始まったため、ブドウには風味と酸が凝縮されていました。すべての品種において、芳醇な風味としっかりとした構造に加え、特筆すべきは素晴らしいバランスです。2023年は収穫量も多く、前年比30%増となりました。長く穏やかな収穫期であったため、すべての区画を完璧な熟度で収穫することができました。2022年と同様に、完成したワインの5%はコンクリート製の卵型タンクで発酵・熟成されました。2023年のソーヴィニヨン・ブランは、4次元的な広がりを持っています。繊細なフローラルとトロピカルな香りがワインを持ち上げ、豊かな核果と柑橘系のフレーバーが魅力を広げ、風味豊かなミネラル感が深みを与えます。乾燥農法と6ヶ月間のシュール・リー熟成による素晴らしいバランスと旨味が、ワインに緊張感、持続性、長い余韻をもたらしています。
