Gotsa Chinuri 2016 - ゴッツァ チヌリ 2016

ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育てたチヌリとムツヴァネを除梗・破砕、プレスせず醸し、フリーランジュースのみを使用しクヴェヴリで発酵、16ヶ月熟成しました。ややオレンジを帯びたイエローの外観から、カイエンペッパーや桃の香り、たっぷりのミネラル感に塩味もしっかりとあり、余韻まで桃のニュアンスが鼻から通ります。