ノイジートラーゼ湖東岸ハンガリー国境でマインクラングが育てる特徴すべての黒ブドウを除梗しステンレスタンクで醸し後プレスし発酵、シャルマ方式で二次発酵し瓶詰めしました。淡いチェリーレッド色、いちごミルクやハーブのアロマ、フレッシュないちごジュースのような瑞々しさに柔らかい泡、心地の良い甘味にすっとした酸とピール感、相変わらずのコストパフォーマンスの高さです。

【ワイナリー名】 マインクラング
【ワイン名】 プローザ フリッツァンテ ロゼ
【生産年】 2020
【ブドウ品種】 ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ、ザンクト・ラウレント (手摘み/ 5 ~ 25年)
【アルコール度数】 10.5%
【カテゴリ】 ロゼ・スパークリング
【呼称】 N/A
【生産国】 オーストリア
【栽培・認証等】 ビオディナミ/デメテール

○ワイナリーについて
ヴァイングート・マインクラング(WeingutMeinklang)は、オーストラリア東側ブルゲンラント地方のハンガリー国境の近くに拠点を持つ、ビオディナミの提唱者ルドルフ・シュタイナーの哲学を継承した畑作りを実践し続けている造り手です。デメテール認証をもつ彼らはいうまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は畑に一切とりいれません。畑はいくつかの池、ソラマメ、スウィートクローバーやレッドクローバー、薬草等なんと300種類近くの自然植物に囲まれ覆われており、それらは昆虫の住みかとなり、土中の有機物を活性化させています。植物の根が地中深くに伸びることで土壌をふくよかに柔らかく保っております。同時にこれら植物はブドウ樹にとっては競争者でもあり、お互いが土中の水分と養分の吸収を競い合うことで、ブドウのフェノールとアロマの好生成に深く結びついております。マルメロ、アーモンド、プラムなどの果樹も畑の中に植わっており、62種類を越える野鳥の餌場となっています。さらに、これら木々の周りはネズミ、ハリネズミ、テン、ヤマネなどの活動の場、住みかでもあります。そんなブドウを使ってのワイン醸造はザ・ナチュラルワイン醸造法です。人為的な介入は極力さけ、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし、天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力しない、シンプルな造りです。