Mother Rock Force Celeste Alternative Red 2019 - マザー・ロック・ワインズ フォース・セレステ オルタナティブ レッド 2019

Force Célesteは「天空」を意味するラテン語Caelestisに由来するそうです。ヨハン・メイヤーは「天空」を毎年ユニークなヴィンテージを与えてくれる大きな力と捉えてワインをネーミングしています。フォース・セレステ オルタナティブ レッドは花崗岩土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢37年のブドウを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、500リットルの古樽に移し、14度の涼しい醸造所内で自然発酵。約6ヶ月間澱とともに熟成。2019年8月にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。