Mother Rock Force Majeure Semillon 2018 - マザー・ロック・ワインズ フォース・マジュール セミヨン 2018

フォース・マジュールはヨハン・メイヤーの英国のエージェントIndigo Winesとのジョイントベンチャーであるマザー・ロック・ワインズのラインナップ。"Force Majeure"とは、英文契約書などに見かける『不可抗力』を表す用語で、もともとフランス語が由来の言葉。「テロワール・フォーカス」と云われるとおり、テロワールを忠実に表現するために人為的介入を最低限に留めたワイン造りにこだわっています。フォース・マジュール セミヨンはパーバーグ山の単一畑で育ったブドウを使用しており、樹齢1997年のブッシュヴァイン、乾燥農業。2014年からぶどう畑及び土壌に化学物質を一切吹きつけず、よりオーガニックな畑になるよう実施しております。土壌はほとんどが真砂で、南西向きの斜面です。早朝に手積みで収穫しその後、全房でプレス。酸化を発酵前に行います。ワインの90％は温度14度のステンレスタンクで発酵させ、残りは300Lサイズの古樽で発酵。ぶどうの20％は全房スキンコンタクトで2週間発酵。ぶどうの搾りかすと一緒に7カ月間熟成させ、9月にノンフィルターで、ブレンドとボトリングを行います。