コート・デ・バール地区ピリゾ村に親子三代に渡る栽培家のローラン・ギルボーが選りすぐりの最良のブドウを1/3を使用して造るシャンパーニュ、3品種をプレスし一番搾りのみをステンレスタンクで3ヶ月発酵後、瓶内二次発酵、68ヶ月熟成しデゴルジュマンしました。黄金色の外観に、クリーミーで煌めく泡、摘みたて洋梨やカリンの香り、果実の旨味と甘味が口中に拡がります。

【ワイナリー名】 モイヤ・ジョウリー・ギルボー
【ワイン名】 トラディション ブリュット
【生産年】 N.V.
【ブドウ品種】 ピノノワール78%、シャルドネ19%、ピノブラン3% (手摘み/平均42年)
【アルコール度数】 12.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 スパークリング
【呼称】 Champagne
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 HVEレベル3

○ワイナリーについて
トロワから南東に約40kmのコート・デ・バール地区、Pilisot(ピリゾ)村にあるワイナリーです。親子3代に渡るブドウ栽培家で、現経営者のローラン・ギルボー氏は、ブドウ栽培と農業全般に関する技術コンサルタントとしてコニャック、シャブリ、そしてシャンパーニュでの仕事を経て、シャンパーニュ造りを開始しました。1997年に初めてシャンパーニュの醸造を始めて、そのワインが完成した2000年の夏からレコルタン・マニピュランとして現在に至ります。所有するブドウ畑全体は11ha、平均樹齢は35~40年、栽培品種はピノノワール85%、シャルドネ13%、ピノブラン約2%です。その中から選りすぐりの最良のブドウ約1/3を使って自社のシャンパーニュを年間25,000本生産、残りのブドウは他社のメゾンに販売しています。