樹齢65年の雲母片岩、長石とクオーツ土壌のモランザー・シュタインライテンの畑のぶどうを使用。 初期の貴腐菌の兆しがある、完熟した、黄金色のぶどうを手摘みで収穫、選果後、除梗、破砕。7日間スキンコンタクトし、そ の後プレス、225Lの古樽に移し、自然発酵。6月ボトリングまでシュル・リーにて熟成。ノンフィルターにて瓶詰め。

【ワイナリー名】 ニビル
【ワイン名】 アルテ・レーベン・ミュラー・トゥルガウ
【生産年】 2019
【ブドウ品種】 ミュラー・トゥルガウ 100%
【アルコール度数】 11.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 オレンジ
【呼称】 Austria
【生産国】 オーストリア
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
最も重んじている価値観を「素直さ（honesty）」と表現している生産者。畑の場所はオーストリアはニーダーエスタライヒ州。ワイナリー名は古代シュメール文明に刻まれた、唯一太陽の周りを逆方向に回ると云われた太陽系第10番惑星『ニビル』に由来します。野生酵母を使用した発酵を行い、清澄剤や添加物は一切使用していません。SO2の使用量も最小限に抑えられています。醸造されたワインは古いオーク樽で熟成され、濾過されずに通常のコルクで瓶詰めされます。