ラーツ カベルネ・フラン 2017 - Raats Cabernet Franc 2017

このワインに使用されるブドウの木はドロマイト花崗岩の土壌で育てられ、灌漑は一切行われない。手摘みで収穫されたブドウは3回手作業で選別され、破砕後、5日間皮の上で低温浸漬される。発酵後、ブドウはバスケットプレスされ、ステンレスタンクでマロラクティック発酵。瓶詰め前に16〜18ヶ月間熟成。清澄や濾過は行わない。ローズマリー、ラベンダー、タイムなどのハーバルな特徴と、ナツメグ、クローブ、スターアニスのスパイシーなアロマが特徴的。ブラックベリーの凝縮した果実味、黒鉛、一筋のミネラルが香りの複雑さに拍車をかけている。余韻も長く、綺麗でエレガントなワイン。