このワインに使用されるブドウの木はドロマイト花崗岩の土壌で育てられ、灌漑は一切行われない。手摘みで収穫されたブドウは3回手作業で選別され、破砕後、5日間皮の上で低温浸漬される。発酵後、ブドウはバスケットプレスされ、ステンレスタンクでマロラクティック発酵。瓶詰め前に16〜18ヶ月間熟成。清澄や濾過は行わない。ローズマリー、ラベンダー、タイムなどのハーバルな特徴と、ナツメグ、クローブ、スターアニスのスパイシーなアロマが特徴的。ブラックベリーの凝縮した果実味、黒鉛、一筋のミネラルが香りの複雑さに拍車をかけている。余韻も長く、綺麗でエレガントなワイン。

【ワイナリー名】 ラーツ
【ワイン名】 カベルネ・フラン
【生産年】 2017
【ブドウ品種】 カベルネ・フラン100%
【アルコール度数】 14.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 赤ワイン
【呼称】 Stellenbosch
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 無し

○ワイナリーについて
古くからのワイン産地のステレンボシュ地区にあって2000年創立のまだ新しいワイナリーだが、樹齢の古いシュナン・ブランとカベルネ・フランに特化したワインが有名。特に伝統的品種のシュナン・ブランを国際マーケットにおいて認められるよう努力したことへの評価は高く、南アフリカ白品種の「フラッグシップ」としてのシュナン・ブランの位置付けを明確にしている。南アフリカだけでなく、フランスを含むシュナン・ブランからワインを造る産地で、この品種に特化し 評価を高める努力をしているワイナリーは少なく、『デキャンタ』『ワインスペクテイター』『ワインアドヴォケート』『ニューヨークタイムズ』などの出版物に取り上げられ、ジャンシス・ロビンソンからも賞賛を受けている。