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セバスチャン・リフォー レ・カルトロン 2018 - Sebastien Riffault Les Quarterons 2018

セバスチャン・リフォー レ・カルトロン 2018 - Sebastien Riffault Les Quarterons 2018

3,400円
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父エティエンヌの時代から続くスタンダードなキュヴェでステンレスで9 ヶ月発酵、そのまま10 ヶ月シュールリー熟成、瓶詰め時にSO2を10mg/L添加、軽く濾過し瓶詰めしています。輝きのあるグリーンイエローの外観からディルやパプリカなどの野菜やライム、夏みかんの香りを感じます。例年と比較し柑橘の酸味が強いフレッシュな果実感からシャープな仕上がりとなっています。

【ワイナリー名】セバスチャン・リフォー
【ワイン名】レ・カルトロン
【生産年】2018
【ブドウ品種】ソーヴィニヨン・ブラン 100%
【アルコール度数】13%
【カテゴリ】白・辛口
【呼称】サンセール
【生産国】フランス
【栽培・認証等】ビオディナミ/カリテ・フランス

○ワイナリーについて
ロワール地方を代表する自然派の巨匠・セバスチャン・リフォー。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。彼の妥協なき農法から丁寧に造られるワインはどれも完熟した果実から生まれる濃厚でとてもユニーク。古典的サンセールの所謂シャープな酸と柑橘系のアロマが特徴の辛口白ワインとは一線を画するワインです。セバスチャンの畑はビオディナミ栽培に基づき、化学肥料等は一切使用せず、葡萄の木の間には花や草が豊かに生えています。葡萄の熟度を高めるために収穫はサンセール地方でもかなり遅い時期に行い、貴腐菌の影響も受けます。キュベによって貴腐菌の付いた葡萄の割合が異なっています。