父エチエンヌの時代から続くスタンダードなキュヴェでステンレスタンクで発酵、そのままシュールリー熟成しSO2を少々添加し瓶詰めしました。濃いめのグリーンイエロー色、かぼすやスダチ、文旦の香り、凛々しい香り立ちに均等に口中に拡がる柑橘の旨味としっかりとした酸味に完熟トマトのニュアンス、ほろ苦さも感じられる複雑味のある仕上がりです。

【ワイナリー名】 セバスチャン・リフォー
【ワイン名】 レ・カルトロン
【生産年】 2020
【ブドウ品種】 ソーヴィニヨンブラン100％
【アルコール度数】 13.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 白ワイン
【呼称】 サンセール
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 ビオロジック/ビオディナミ/カリテフランス/ビューロヴェリタス

○ワイナリーについて
ロワール地方を代表する自然派の巨匠・セバスチャン・リフォー。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。彼の妥協なき農法から丁寧に造られるワインはどれも完熟した果実から生まれる濃厚でとてもユニーク。古典的サンセールの所謂シャープな酸と柑橘系のアロマが特徴の辛口白ワインとは一線を画するワインです。セバスチャンの畑はビオディナミ栽培に基づき、化学肥料等は一切使用せず、葡萄の木の間には花や草が豊かに生えています。葡萄の熟度を高めるために収穫はサンセール地方でもかなり遅い時期に行い、貴腐菌の影響も受けます。キュベによって貴腐菌の付いた葡萄の割合が異なっています。