リトアニア語で「太陽の下」という意味で牡馬オフェリーによって耕作するキンメリジャン土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をステンレスタンクで24ヶ月発酵、木樽で12ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。わずかに濁る色調の濃い黄金色の外観から、金木犀や金柑の香り、少し高めの酸味やほろ苦さと複雑味、アプリコットジャムの熟感がアフターで感じられます。

【ワイナリー名】 セバスチャン・リフォー
【ワイン名】 サウレタス
【生産年】 2012
【ブドウ品種】 ソーヴィニヨンブラン 100%
【アルコール度数】 13.0%
【カテゴリ】 白ワイン
【呼称】 Sancerre
【生産国】 フランス
【栽培・認証等】 ビオロジック ビオディナミ/ビューロヴェリタス デメテール

○ワイナリーについて
ロワール地方を代表する自然派の巨匠・セバスチャン・リフォー。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。彼の妥協なき農法から丁寧に造られるワインはどれも完熟した果実から生まれる濃厚でとてもユニーク。古典的サンセールの所謂シャープな酸と柑橘系のアロマが特徴の辛口白ワインとは一線を画するワインです。セバスチャンの畑はビオディナミ栽培に基づき、化学肥料等は一切使用せず、葡萄の木の間には花や草が豊かに生えています。葡萄の熟度を高めるために収穫はサンセール地方でもかなり遅い時期に行い、貴腐菌の影響も受けます。キュベによって貴腐菌の付いた葡萄の割合が異なっています。