Silwervis Smiley Chenin Blanc N.V. V6 - シルワーヴィス スマイリー・シュナンブラン N.V. V6

『スマイリー』は年に一度、様々なヴィンテージのワインをブレンドして造られます。ワインの名称の由来は、羊の頭を使った南アフリカの郷土料理Smileyから。残り物として扱われる羊の頭を使った料理Smileyと、各年の残ったワインをもじっているとのこと。今回のV6は2017から2020の4つのビンテージから選ばれブレンドされています。ワインは花崗岩土壌のスワートランド地区パーデバーグ山にある複数の区画から収穫したぶどうで造られています。自然発酵で何も添加しておりません。発酵は、古オーク樽とステンレスタンクの組み合わせで行われます。発酵後、ジュラやヘレスのワインのように多種多様な異なるスタイル熟成させます。天然のフロール酵母で生物学的な熟成をさせたり、樽を太陽の元に置き加熱熟成を行ったりと、最終的なブレンドで特徴的なワインに仕上がっています。10〜14日間ほどスキンコンタクトした物もブレンドの一部として使用されています。