ステレンラスト アフターエイト シラーズ 2018 - Stellenrust After Eight Shiraz 2018

ボタラリーヒルズのユーカリの木の横にある３ha畑で樹齢19年。その中に黒コショウの香りがするブロック（写真参照。黒の円内）、スミレの香りがするブロック（紫の円内）、ブルーベリーの香りがするブロック（青の円内）、ミントの香りがするブロック（緑の円内）があり、その4つのブロックが重なる僅か0.2haしかない小さなブロック（黄色部分）のブドウを使用。このブロックは、周囲の4つのブロックの香りが全て混在していて、とても興味深く、特別貴重なブロック。収穫後、26％は全房で発酵。重力を利用したドリップ式でワインを抽出。プレスの際、８％程度のフレッシュなブドウの茎をバスケットプレスに入れて一緒にプレス。その後フレンチオークでマロラクティック発酵を経て18か月熟成。新樽50％使用、残りは古樽。このワイン用の小さな特別な区画のブドウからスミレ、黒コショウ、ブルーベリー、ミントの４つの香りが混在する面白いシラーズ。フレッシュな酸、厚みのあるボディ、なめらかでリッチな味わい。濃厚な果実味がしっかりした酸に支えられ、バランス良く綺麗にまとまっている。余韻も長い。シュナンブランで有名なステレンラストの中で、ソフトプレスによって出来た綺麗で上品なシラーズ。ラムや牛肉のステーキに黒コショウなど。