ボタラリー・ヒルズの風化した花崗岩質の畑。樹齢41年。斜面は北東向きで、それにより朝方に柔らかい日光が当たり、低温でゆっくりブドウが生育する冷涼な畑。結果として、活き活きとした酸のあるワインに仕上がる。早朝に収穫。１晩スキンコンタクト後、ブドウジュースは4-6年目の古い225Lのフレンチオークに入れて5ヶ月かけて天然発酵。その後熟成し、トータルで7ヶ月樽に入っている。ライム、柑橘類、黄桃、梨などの香り。活き活きとした豊かな酸、程よい中庸なボディ、なめらかでリッチな味わい。フレッシュ＆フルーティで、古い樹齢の濃厚な果実味がしっかりした酸に支えられ、上手くまとまっている。綺麗な酸が心地良く、まるで高級シャルドネを思わすようなエレガントなワイン。南アフリカを代表するシュナンブランの生産者、ステレンラスト社の「さすが！」と言える素晴らしい逸品。シーフード、フォアグラ、鴨のコンフィ、レモンバター、クリームソース、濃厚チーズ、中華、アジア系料理など。

【ワイナリー名】 ステレンラスト Stellenrust
【ワイン名】 オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン Old Bush Vine Chenin Blanc
【生産年】 2019
【ブドウ品種】 シュナン・ブラン100%
【アルコール度数】 14.0%
【容量】 750 ml
【カテゴリ】 白ワイン
【呼称】 Stellenbosch
【生産国】 南アフリカ
【栽培・認証等】 N/A

○ワイナリーについて
南アフリカ・ステレンボシュ地区の名門。家族経営のワイナリーとしては、ブドウ畑だけで400haを所有し、ステレンボシュの中でも大きい方に入る。畑は2箇所あり、ヘルダーバーグとボタラリーの両地区にある。両方とも、ステレンボシュの中でも良質のブドウの取れる良い場所にある。白は特にシュナンブラン、赤はピノタージュ、シラーズとボルドー系品種が得意。