ストーム・ワインズ リッジ・シャルドネ 2021 - Storm Ridge Chardonnay 2021

ヴィンテージとして 3 年目を迎えたクラシック・スタイル・キュヴェ。「フレダ」と同じ土壌(頁岩)ですが標高が高く、より色調が濃く、酸やスパイシーさも増します。渓谷に位置した南東向きの斜面、標高 330m、海からの冷たい風の影響が揃う 3 エリアの中で最も涼しい畑。「フレダ」よりもブドウの生育が1カ月ほど遅く、じっくりと味わいを深めていきます。土壌は 4 億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール（大き目の石が多く粘土が豊富な頁岩）。バスケット・プレスにて搾汁後、フレンチオーク小樽(228L)にて野生酵母による自然発酵。新樽 30%、1 年樽 14%、2 年樽 29%、3 年樽 14%、4 年樽 13% にて11カ月間熟成。粘性があり、レモンやライムなどの数種類の柑橘類、梨やネクタリンなどの凝縮した果実味や、ジンジャーや軽やかなスパイス、ほのかなウッドのニュアンスが、美しいメドレーの様に次々の現れては混ざり合います。ブドウ本来の持つナチュラルな酸と、ピリリとしたフレッシュなミネラル、洗練されたオーク樽由来のハーモニーが素晴らしく、クリスピーな余韻が長く続きます。正に爽やかでいて上品、そして彫りの深い骨格を持ったスタイルに仕上がっており、長期熟成を期待できるポテンシャルがあります。年間生産数は 5,760 本。